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“明厨{亮灶”贵}在真，行动方显成效浙江温州一家炸鸡店的“明厨亮灶”直播，最近让网友倒尽了胃口。视频显示，一名店员把手伸进裤子抓挠了20多秒，然后拿起餐盒，徒手打包炸鸡。这一违规操作被接入外卖平台的“明厨亮灶”摄像头完整记录，成了“现场直播”。事件曝光后，当地市场监管部门迅速作出行政处罚，涉事批次炸鸡全部销毁，该门店主动停业整顿。
“明厨亮灶”的初衷很明确：在后厨安装摄像头，把食品加工过程实时推送到外卖平台，让消费者下单前就能“云监工”。截至今年3月，全国已有超45万家外卖商户完成“互联网+明厨亮灶”建设。今年6月1日起施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，更是明确要求平台为商家实施“互联网+明厨亮灶”提供技术支持，并在页面标注“有/无明厨亮灶”标识。
“明厨亮灶”是个好政策，然而政策好，不代表落地好。不久前，有记者调查了5个城市100家挂着“明厨亮灶”标识的店铺，其中29家直播画面根本打不开，显示“播放失败”“设备离线”等。剩下的71家里，不少摄像头对着天花板、地面，展示的画面既非“厨”也非“灶”。更离谱的是，在其他调查中，福州3家网红食堂的直播画面甚至被查出是提前录制的视频，循环播放长达2到6小时。
好好的食品安全监督工具，怎么就成了“灯下黑”？装摄像头不难，难的是真让它对准灶台。一些商家把“明厨亮灶”当成引流招牌，标签贴上了，流量拿到了，这事就算完了。商家的摄像头有没有对准灶台，设备是否离线黑屏，直播画面里有没有违规现象？平台方面手握流量分配、店铺上架、违规下架的核心权限，并非没有能力倒逼商家落实。不去做，无非是“多一事不如少一事”。
当一套监管体系过度依赖商家自觉和消费者监督时，本身就是脆弱的。炸鸡店事件里，如果不是有网友偶然刷到并曝光，该店员的不当操作很可能就被忽略了。 “食品安全不能靠消费者自己蹲直播间监督”——这句话说得在理，把监督责任推给消费者，暴露的是监管的缺位。
让“明厨亮灶”真正“亮”起来，管理必须跟上来。
首先是解决“虚假标注”问题。目前，标识“明厨亮灶”的店铺能获得更多流量和订单，但标识的真实性却缺乏核验。对此，应当建立标识动态管理机制，不是“贴了就永久有效”，而是定期复核画面有效性、设备在线率。长期离线、画面无效的，该摘牌摘牌，该降权降权。
其次是破除“消费者监督”的虚化陷阱。让消费者“云监工”的初衷没错，但让消费者盯着每一家店铺的后厨直播，既不现实也不合理。一些地方已经开始探索用技术手段补上这个短板，比如湖北推行的“互联网+AI明厨亮灶”网上巡查监管，要求接入系统的视频具备AI识别功能，AI抓拍原始帧保存不少于180日；江苏淮安今年6月起全面启用“AI自动巡查+人工网上巡查+三级预警”闭环机制，AI系统3秒内完成违规抓拍、智能分析、自动推送，精准识别未穿戴工作衣帽、未戴口罩、操作不规范等问题。
最重要的是压实平台责任。平台不应只是撮合交易的商业主体，更应承担起守住食品安全底线的社会责任。监管部门可以通过定期抽查、排名通报、责任约谈等方式，倒逼平台把审核责任落到实处。
说到底，“明厨亮灶”的“亮”，不该只是平台页面标签上的“亮”，而应该是后厨真正晒在阳光下的“亮”。好政策不能止于“有”，必须落在“用”。让每一份外卖都经得起“直播”，这是舌尖上的安全底线，也是餐饮行业不该退让的体面。
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温州8月28日电(邵燕飞 张益聪)东海之滨，瓯江之畔。2026民营经济创新发展大会暨知名民企助力浙江高质量发展活动9月8日—9日将在浙江温州盛大启幕。大会以“创新聚势·赋能未来”为主题，届时将云集全国头部民企掌门人、知名专家、顶尖科研机构及金融机构代表等600余位重量级嘉宾，共话创新之道、共谋增长新篇。 本届大会会址地——温州园博园中国馆。主办方 供图 当创新驱动跃升为高质量发展的核心引擎，民营企业正以科技为笔、以创新为墨，奋力书写新质生产力的时代答卷。本次大会实地考察、主旨大会、产业对接环环相扣，多项民企创新成果发布、项目落地，形成“1+3+2+3”的大会议程亮点。 “1”是一场主旨大会：9月9日上午，2026民营经济创新发展大会将在温州市园博园国际会议中心隆重举行，本次大会由全国工商联、浙江省人民政府共同主办，将汇聚国家部委、地方政府，以及产学研各方等众多重量级嘉宾，为民营经济擘画创新蓝图、注入澎湃动能。大会期间还将同步推出“浙里创新万物生长”成果展，全景展现浙江民营经济发展活力与创新生态优势。 “3”是大会将集中发布的三大权威成果：《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》《2026民营企业研发投入、发明专利500家榜单》，以及“2026年民营企业发展新质生产力案例”，并同步启动民营经济标准创新周。 其中，《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》围绕研发投入、创新载体、知识产权、标准化、转化应用、国际竞争六大维度对民营企业创新状况进行系统评估；民营企业发展新质生产力案例，则聚焦技术攻关、产学研、产业链协同、数智绿色改造、标准质量、人才机制六大方向遴选，生动展示国内民营企业阶段性创新成效。 “2”是两份重量级倡议发布。大会将发布《民营企业加强基础研究温州倡议》《全国工商联商会团体标准工作提质升级倡议》。一者鼓励民企提升原始创新能力，筑牢发展根基；一者打造优质团体标准引领产业高质量发展，营造良好生态，点面结合形成推动民营经济创新发展的“组合拳”。 中国(温州)数安港。主办方 供图 “3”是三大产业专题活动。精准对接浙江产业版图，力求将全国优质民企资源与地方生态深度耦合，形成民企创新力的乘数效应。新能源专场全链贯通——从锂电材料到风电装备，再到智慧能源解决方案，全景式呈现浙江“核风光水蓄氢储”的完整产业链优势；智能经济专场聚焦“AI+产业”落地，覆盖工业互联网安全、数据智能、人形机器人、产业互联网平台等数字生态关键节点，因地制宜推动数实融合；生命健康专场则锁定“脑机接口”与“精准营养”两大前沿赛道，以小切口撬动大孵化器集群的深层潜能，助力产业布局向高精尖跃升。 9月8日，与会嘉宾还将实地考察多个温州前沿科创、服务平台与标杆企业，在行走中感知创新脉动。 这场高规格、多维度、重实效的年度盛会，不仅是对民营经济创新发展成果的集中展示，更是面向未来的一次战略动员。97爱爱温州8月28日电(邵燕飞 张益聪)东海之滨，瓯江之畔。2026民营经济创新发展大会暨知名民企助力浙江高质量发展活动9月8日—9日将在浙江温州盛大启幕。大会以“创新聚势·赋能未来”为主题，届时将云集全国头部民企掌门人、知名专家、顶尖科研机构及金融机构代表等600余位重量级嘉宾，共话创新之道、共谋增长新篇。 本届大会会址地——温州园博园中国馆。主办方 供图 当创新驱动跃升为高质量发展的核心引擎，民营企业正以科技为笔、以创新为墨，奋力书写新质生产力的时代答卷。本次大会实地考察、主旨大会、产业对接环环相扣，多项民企创新成果发布、项目落地，形成“1+3+2+3”的大会议程亮点。 “1”是一场主旨大会：9月9日上午，2026民营经济创新发展大会将在温州市园博园国际会议中心隆重举行，本次大会由全国工商联、浙江省人民政府共同主办，将汇聚国家部委、地方政府，以及产学研各方等众多重量级嘉宾，为民营经济擘画创新蓝图、注入澎湃动能。大会期间还将同步推出“浙里创新万物生长”成果展，全景展现浙江民营经济发展活力与创新生态优势。 “3”是大会将集中发布的三大权威成果：《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》《2026民营企业研发投入、发明专利500家榜单》，以及“2026年民营企业发展新质生产力案例”，并同步启动民营经济标准创新周。 其中，《2026研发投入前1000家民营企业创新状况报告》围绕研发投入、创新载体、知识产权、标准化、转化应用、国际竞争六大维度对民营企业创新状况进行系统评估；民营企业发展新质生产力案例，则聚焦技术攻关、产学研、产业链协同、数智绿色改造、标准质量、人才机制六大方向遴选，生动展示国内民营企业阶段性创新成效。 “2”是两份重量级倡议发布。大会将发布《民营企业加强基础研究温州倡议》《全国工商联商会团体标准工作提质升级倡议》。一者鼓励民企提升原始创新能力，筑牢发展根基；一者打造优质团体标准引领产业高质量发展，营造良好生态，点面结合形成推动民营经济创新发展的“组合拳”。 中国(温州)数安港。主办方 供图 “3”是三大产业专题活动。精准对接浙江产业版图，力求将全国优质民企资源与地方生态深度耦合，形成民企创新力的乘数效应。新能源专场全链贯通——从锂电材料到风电装备，再到智慧能源解决方案，全景式呈现浙江“核风光水蓄氢储”的完整产业链优势；智能经济专场聚焦“AI+产业”落地，覆盖工业互联网安全、数据智能、人形机器人、产业互联网平台等数字生态关键节点，因地制宜推动数实融合；生命健康专场则锁定“脑机接口”与“精准营养”两大前沿赛道，以小切口撬动大孵化器集群的深层潜能，助力产业布局向高精尖跃升。 9月8日，与会嘉宾还将实地考察多个温州前沿科创、服务平台与标杆企业，在行走中感知创新脉动。 这场高规格、多维度、重实效的年度盛会，不仅是对民营经济创新发展成果的集中展示，更是面向未来的一次战略动员。